Archives

La primavera è arrivata con prepotenza e con lei anche la voglia di cibi diversi. Abbandonati arrosti e spezzatini, i ristoratori si preparano ad inserire nei menù piatti leggeri adatti ai primi [...]

Il menù è il miglior biglietto da visita del tuo locale. Ormai negli ultimi anni, sempre più studi si sono concentrati sul food engineering, una scienza che approfondisce il legame tra un menù [...]

Molti ristoratori aggiornano il menù periodicamente, aggiungendo varianti, ingredienti di stagione, piatti nuovi ed estrosi. Questa scelta può rivelarsi interessante per i clienti che mangiano [...]