In Italia, più di 1,8 milioni di persone hanno optato per una dieta priva di carne e derivati animali. Si tratta di numeri davvero interessanti per il mercato del food. Al di là della polemica [...]
Questa nuova tendenza sta trasformando non solo il fatturato dei ristoranti, ma anche il loro rapporto con la clientela. Chi ordina online spende in media il 18% in più di chi telefona e, quando [...]
Nicoletta Polliotto è la fondatrice di Muse Comunicazione e autrice di libri, tra cui “Digital food marketing: Guida pratica per ristoratori intraprendenti”. In quest’intervista [...]
A Bolzano si sta svolgendo la Fiera Hotel 2018 e una delle tematiche principali è il Digital Food, ovvero la digitalizzazione della ristorazione di qualità e dei consorzi di tutela. Secondo [...]
